2018 m. gegužės 20 d., sekmadienis

Kreminiai makaronai.

Nepaisant to, kad mėgstu gaminti maistą, aš taip pat mėgstu ir ragauti kitų gaminto maisto. Šiuos makaronus kažkada ragavau pas draugę V. ir man jie patiko, tik receptas buvo užsimiršęs.
Šiandieną vaikai pareiškė norą makaronų patiekalui, tad teko pagalvoti: o ką naujo iš jų sugalvoti?
Prisiminiau šiuos makaronus ir ėmiausi darbo. Tiesą sakant aš nelabai mėgstu makaronus, bet šį kartą valgiau ir aš...
Apibūdinti galiu šūkiu:skanu, greita ir lengva.
Jei mėgstate makaronų ir sūrio duetą, tai patiks.
Naudojau Berlinski dešreles, nes jos išlieka traškios ir tikrai skanios.

4 asmenims, apie 30 min.,

200 gr. makaronų,
5 pieniškos dešrelės,
1 svogūnas,
1 šaukštas sviesto,
300 ml. pieno,
1 šaukštas miltų,
150 gr. fermentinio sūrio,
aliejaus kepimui,
druskos.

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje.
Svogūną susmulkiname ir pakepame, kol suminkštėje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
Sudedame smulkintas dešreles ir apkepiname lengvai. Iškepus išimame iš keptuvės ir padedame į šoną.
Toje pačioje keptuvėje ištirpiname sviestą ir suberiame miltus, maišant kepiname iki gražios auksinės spalvos.
Supilame pieną palaipsniui ir maišome, kad neliktu miltų gumulėlių. Supilame visą pieną ir maišant pakaitiname, kol padažas šiek tiek patirštėja.
Nukeliame nuo ugnies ir suberiame tarkuotą fermentinį sūrų, išmaišome.
Į padažą suberiame svogūnus ir dešreles, išmaišome.
Visą padažą supilame į puodą su makaronais ir išmaišome.
Skanaus.




2018 m. gegužės 19 d., šeštadienis

Pyragas "Dryžius"

Praūžė, pradundėjo ilgai lauktos karališkos vestuvės.
Kur bepasisuksi, visur šiandieną britiška simbolika, visur laimingi žmonės, šypsosi, džiaugiasi...
Stebėjau ir aš vestuves per tv. ir žinokit... nubraukiau vieną, kitą ašarą. Pirma nukrito pamačius jaunikį... Tada nuotaką... Gražu, viskas savo vietoj ir labai jautru.
Prisiminiau ir savo vestuves... Jos irgi gegužę... Ir kitą savaitę mūsų šeimai jau visas 10 m.
Tai va, švenčia šiandieną anglai, o su jais kartu ir mes.

Dalinuosi puikiu pyrago receptu, aišku jis ne karališkas, bet tikrai labai skanus.
Darbo skaitant atrodyti gali daug, tas sluoksnių pilstymas, bet... darosi viskas labai greitai. Ko gero tešlą užmaišyti man užtruko ilgiau, nė pats pyrago kepimas.
Jei nekepėte tokio, išbandykite. Būtinai, būtinai...

Didelė skarda, apie 45 min.

400 gr. ištirpinto sviesto,
400 gr. cukraus,
2 šaukšteliai vanilinio cukraus,
10 kiaušinių,
450 gr. kvietinių miltų,
3 šaukšteliai kepimo miltelių,
žiupsnelis druskos,
4 šaukštai kakavos.

Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių ir baltymus išplakame su druska iki standžių putų, kad apvertus dubenį - neiškristu.
Sviestą išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušinių tryniais iki purios masės.
Į sviesto plakinį įsijojame miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir gerai išmaišome.
Dalimis įmaišome baltymus, tik nepermaišykite, tešla turi išlikti puri.
Tešlą padalykite į dvi dalis. Vieną palikite baltą, o į kitą įmaišykite kakavą.
Įkaitiname orkaitę iki 200 C. temp., kad keptu iš viršaus.
Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi ir pilame samtuką šviesios tešlos, paskleidžiame per visą skardos plotą.
Dedame skardą į orkaitę ir kepame apie porą minučių, kol tešla taps auksinės spalvos. Ištraukiame skardą ir ant iškepusios tešlos pilame samtuką rudos tešlos masės, paskleidžiame per visą plotą ir vėl kepame pora minučių... Taip susluoksniuojame visą tešlą.
Iškepusį puošiame pagal norą arba apibarstome cukraus pudra.
Skanaus.




2018 m. gegužės 18 d., penktadienis

Aštrios kepenėlės.

Ilgai svajojau apie kepenėles su raugintais kopūstais, kad šiandieną ėmiau ir pagaminau. Man kepenėlės ir rauginti kopūstai, tai tarsi brolis ir sesuo, neišskiriamas duetas.
Ilgai ieškojau recepto, kuris būtu dar nebandytas, skanus, neužimtu daug laiko paruošti... Neradau tokio, tad gaminau taip, kaip šovė į galvą . Gavosi tikrai skaniai.
Man mėgėjai aštresnio maisto, tai buvo tobula.

3 asmenims, 20 min.

2 šaukštai sviesto,
500 gr. kepenėlių ( kiaulienos),
3 česnako skiltelės,
4 šaukštai aštraus pomidorų padažo,
1 morka,
1/2 st. vandens,
1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių,
žiupsnelis citrininių pipirų,
pagal skonį druskos.

Kepenėles nuplauname, nusausiname virtuviniu rankšluosčiu ir išpjauname sausgysles. Supjaustome nedideliais gabaliukais.
Keptuvėje ištirpiname sviestą ir apkepiname kepenėles iki , kol gražiai apskrus.
Sudedame išspaustus česnakus, tarkuotas morkas, pomidorų padažą ir patroškiname kelias minutes. Supilame vandenį ir vis pamaišant patroškiname 7 min.
Suberiame rūkytos paprikos miltelius, druską, pipirus ir išmaišome.
Tiekiame su virtomis bulvėmis ir raugintais kopūstais.



p.s. smagios dienos, o aš bėgu kepti desertų mokyklos šventei :)

2018 m. gegužės 16 d., trečiadienis

Rabarbarų-aviečių limonadas.

Noriu pasidalinti ypatingai lengvu limonado receptu.
Kai lauke karšta, tai puikus būdas atsigaivinti.
Šis limonadas yra tikras gėris. Turi šiek tiek rūgštelės ir gaivumo.
Galite naudoti gazuotą mineralinį vandenį, bet puikiai tiks ir paprastas vanduo.
O jei įpilsite stipresnio gėrimo, turėsite puikų kokteilį.

3 l.. 30 min.plius atvėsinimas.

800 ml. vandens,
5 rabarbarų stiebai,
200 gr. aviečių,
1 citrinos sulčių,
kelios šakelės mėtų,
200 gr. cukraus,
gazuoto mineralinio vandens arba paprasto vandens.

Į puodą suberkite rabarbarus, avietes, mėtų lapelius, cukrų, įspauskite citrinos sultis ir užpylę vandeniu virkite apie 20 min. Atvėsinkite.
Atvėsintą sirupą perkoškite per sietelį, kad neliktu tirščių. Likusius tirščius sietelyje su šaukštu išspauskite, kad išbėgtu iš uogų ir rabarbarų visas skystis.
Dėkite į šaldytuvą ir prieš tiekiant supilkite gazuotą mineralinį vandenį.
Tiekite su mėtų lapeliu.




Rabarbarų vyniotinis.

Ar pastebėjote kaip greitai bėga laikas? Atrodo neseniai buvo sausia, o jau gegužė įpusėjo...
Šeštadieni visa šalis švęs princo Hario vestuves, jau dabar parduotuvėse pilna atributikos tai progai.
Vaikų mokykloje penktadienį numatoma kavos popietė, kuri skiriama princo Hario šventei. Aš ir vėl skendėsiu miltų debesyse, maišysiu kremus, puošiu... Prigriebiau ir keksiukų formeles su angliškom vėliavom, visgi tokia proga.
Jau dabar panirusi visa galva į receptų paiešką, nes noriu kažko naujo, skanaus...
Gal kažkas pasidalinsite keksiukų  receptu, kuriuos iškepusi mokyklai tikrai nepadaryčiau gėdos? A?
O dabar repeticija prieš penktadienio kepinius...
Ir vėl rabarbarai... Žinau, žinau, jau bambate, kad ir vėl jie, bet pripažinkit, greitai jų neliks ir vėl svajosite beveik metus apie jų skonį :P

1 didelis kepinys, 1 val. plius laikas šaldytuve.

5 stiklinės smulkintų rabarbarų,
1 stiklinė braškių,
2.5 st. cukraus,
2 šaukšteliai cinamono,
150 gr. minkšto sviesto,
200 gr. maskarponės sūrio,
4 dideli kiaušiniai,
1 šaukštas citrinos sulčių,
3/4 st. miltų,
1 šaukštelis kepimo miltelių,
1/2 šaukštelio druskos,
cukraus pudros.

Į didelį prikaistuvį suberkite rabarbarus, braškes,2 st. cukraus, ir cinamoną. Virkite ant vidutinės kaitros vis pamaišant, kol rabarbarai suvirs į košytę ir bus panašu į uogienę. Atvėsinkite.
Stačiakampę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite riebalais ir atidėkite į šoną.
Dideliame dubenyje plakite 3 min. kiaušinius, palaipsniui suberkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir plakite dar porą minučių. Suberkite dalimis sausus produktus ir gerai išmaišykite.
Supilkite tešlą į kepimo skardą, išlyginkite paviršių ( neturi būti storas).
Kepkite 190 C. temp. apie 15 min., tešla turi gražiai pagelsti.
Iškepusį kepinį išimkite iš orkaitės, išverskite ant rankšluosčio , nuplėškite kepimo popierių ir lengvai susukite į ritinį.
Minkštą sviestą išplakite su maskarponės sūriu iki standaus kremo.
Atvėsusį vyniotinį ištiesinkite, tepkite maskarponės kremu, ant viršaus dėkite rabarbarų - braškių uogienės ir susukite vyniotinį.
Dėkite į lėkštę siule į apačią ir dėkite į šaldytuvą porai valandų.
Tiekiant apiberkite cukraus pudra.

p.s. galite naudoti ir kitokias uogas.
Vyniotinis nėra labai saldus.



Rabarbarų putėsiai su puta.

Man labai dažnai būna, kad klaidžiojant po internetą akys užkliuva už kokio nors patiekalo ir noriu jį išbandyti tuojau pat.
Taip nutiko ir su šiais putėsiais. Gerdama kavą ir naršydama po internetą akys užkliuvo už vienoj fb. grupėj plepančių merginų, kurios kalbėjo apie maistą. Ten buvo pasidalintas ir šis receptas. Atrodė įdomiai: putėsiai su puta. Kaip tik turėjau visus produktus reikalingus šiam receptui ir smalsumo vedama nuėjau gaminti, juolab, kad ir komentarai buvo geri.
Recepte minima, kad suplakti putėsius iki stiprių putų, bet kitą kartą aš ko gero neplakčiau. Bet ta suplakta puta čia  tikrai skani, su malonia rūgštele.
Puikus pakaitalas ledams, tik ne tokie riebūs :)

4 vnt. 20 min. + atvėsinimas.

200 gr. nuluptų rabarbarų,
150 gr. cukraus ( pasireguliuokite pagal savo skonį),
1 l. vandens,
2 šaukštai želatino grūdelių,
žiupsnelis vanilinio cukraus,
1 šaukštas saldžios kakavos.
.

Rabarbarus nuplaukite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite rabarbarus, virkite apie 15 min. ant silpnos ugnies arba , kol rabarbarai suminkštės.
Viduryje virimo suberkite cukrų,vanilinį cukrų, išmaišykite ir virkite toliau.
Išvirusį kompotą atvėsinkite.
Išbrinkinkite želatiną 4 šaukštuose vandens ir kai ji išbrinks- garų vonelėje ištirpinkite, kad neliktu grūdelių.
Ištirpintą želatiną supilkite į kompotą ir gerai išmaišykite. Dėkite į šaldytuvą.
Kai kompotas šaldytuve pradės tirštėti, išimkite ir su plakikliu išplakite iki stiprių putų.
Supilstykite putėsius į stiklinaites ir dėkite į šaldytuvą per naktį, kad sustingtu.
Patiekiant abiberkite kakava.
Skanaus.



Šaltinis:viena fb. grupė.

2018 m. gegužės 14 d., pirmadienis

Greitas vištienos-ryžių troškinys.

Pas mus tikra vasara. Oras nuostabus. Saulutė kviečia sėdėti sode, mėgautis jos šiluma ir ramybe.
Ta proga sode su vaikais pasistatėme palapinę, prisinešėme maisto, gėrymų ir turistavom sode :)
Su kiekviena gražėjančia diena, širdis ima džiaugtis.
Tikriausiai kiekvienam taip:oras geryn - nuotaika aukštyn.
Pas mus tik mažas debesėlis atslinko ir visus planus sujaukė - į svečius atvyko vėjaraupiai, tad porą savaičių iškrentu iš ritmo, universiteto ir t.t...
Nėra to blogo, kas neišeitu į gerą.
Turėsiu daugiau laiko virtuvei.
O dabar pristatau tinginių maistą, kurį noriai valgo mano vaikai ir laiko neužtrunka daug jį paruošti.
Žinote, kai oras geras, stovėjimas prie viryklės ilgai niekam nepatinka :P
4 alkaniems asmenims, apie 20 min.

1 šaukštas aliejaus,
1 didelis svogūnas,
1 morka,
500 gr. vštos krūtinėlės filė,
300 gr. basmati ryžių,
500 ml. vištienos sultinio,
1 sauja žalių žirnelių,
1/4 šaukštelio kajeno pipirų,
1 šaukštelis raudonėlio,
pagal skonį druskos,
pagal skonį citrininių pipirų,
citrina.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintus svogūnus ir tarkuotą morką, kol suminkštės.
Kol daržoves kepa, supjaustome vieno kąsnio gabaliukais vištieną, sudedame smulkintą vištieną į keptuvę šalia daržovių ir lengvai pakepiname.
Sudedame į keptuvę ryžius, suberiame kajeno pipirus, raudonėlį, citrininius pipirus, užpilame sultiniu, išmaišome ir uždengę dangčiu troškiname, kol ryžiai išvirs ir neliks skysčio.
Jei ryžiai vis dar kieti, bet skysčio nėra-dapilkite vandens arba sultinio.
Likus keliom minutėm iki troškinimosi pabaigos, suberkite žirnelius ir išmaišykite. Berkite druskos ir vėl išmaišykite.
Baigus troškinti palikite keliom minutėm uždengtą.
Prieš tiekiant pagardinkite citrina.



Kreminiai makaronai.

Nepaisant to, kad mėgstu gaminti maistą, aš taip pat mėgstu ir ragauti kitų gaminto maisto. Šiuos makaronus kažkada ragavau pas draugę V...