Šventinis bulvių plokštainis.

Mes lietuviai labai mėgstame bulves, o ypač šaltuoju metų laiku.  Aš ir mano šeima taip pat neatsisakome bulvių patiekalų ir lietuviška virtuve pasimėgaujame bent jau kartą į savaitę.

Šis kugelis paprastas, bet kartu ir šiek tiek kitoks.

Galite kepti viename inde visai šeimai, bet galite ir kiekvienam atskirai.

4 asmenims, 90 min.

10 bulvių sutarkuotu smulkiai,

300 gr. triušienos faršo ( naudojau Lapino puota),

2 kiaušiniai,

1/2 st. dž. grybų,

100 gr. rūkytos šoninės,

2 svogūnai,

2 šaukštai džiuvėsėlių,

pagal skonį druskos,

pagal skonį pipirų.

Šoninę susmulkinkite ir apkepinkite keptuvėje su smulkintais svogūnais.

Supilkite į tarkius ir gerai išmaišykite.

Į faršą muškite kiaušinius, berkite džiuvėsėlius, padruskinkite ir papipirinkite ir sudėkite išmirkytus grybus. Gerai išmaišykite.

Iš mėsos ir grybų darykite kamuoliukus nedidelius ir dėkite į kepimo indą. Užpilkite bulvių tarkius.

Kepkite 200 C. temp apie 1 val. arba, kol iškepa.

Valgome su pasirinktu padažu ar grietine.

Krevetėmis įdaryti kiaušiniai.

Tai - mažytis stebuklas. Neįtikėtina, kai  įdedant mažai pastangų galima sukurti gerą užkandį, kuris taps vakarėlio hitu, o recepto paprašys visi ragavusieji.

Aš jau žinau kas bus ant šventinio stalo. O tu?

20 min. 12 vnt.

6 kiaušiniai,

180 gr. virtų krevečių,

3 skiltelės česnako,

1 aitri  paprika,

1/4 šaukštelio rūkytos paprikos,

2 šaukštai majonezo,

pagal skonį druskos,

pagal skonį pipirų,

papuošimui ikrų.

Kiau6inius išverdame kietai ir atvėsiname. Nulupame, perpjauname per puse. Išimame trynį ir šiek tiek baltymo.

Į smulkintuvą dedame kiaušinio trynius, virtas krevetes ( dalį palikite papuošimui), česnakus, papriką ir prieskonius. Sutriname iki norimos konsistencijos. Įdedame majonezo ir gerai išmaišome.

Šaukšto pagalba masę sudedame į kiaušinių baltymus. 

Užberiame likusiomis krevetėmis ir ikrais.

Česnakinė vištiena kepta orkaitėje.

Ilgai galvojau, ar pažįstu bent vieną žmogų, kuris nemėgsta vištienos. Nea, nė vieno. Mano draugų tarpe nėra nė vieno vegetaro ir jie visi mėgsta vištiena.

Mano šeima irgi valgo vištiena ir net mažiukė, kuri šiaip mieliau suvalgo daržoves nei mėsą, vištienos neatsisako. 

Taigi, vištiena yra mėgstama visų.

Šį kartą dalinuosi labai sultingu vištienos receptu, kuris mūsų šeimoje šiandieną abėjingų nepaliko nė vieno.

Naudojau Druska gautus prieskonius: žolelės su druska ( gaila nenufotografavau pakuotės), kurie šiam patiekalui labai tiko. Aišku, jūs nebėgsite gi ieškoti vien tam šios druskos, tad drąsiai naudokite druska ir dž. žoleles.

4 asmenims, 35 min.

1 kiaušinis,

2 šaukštai citrinos sulčių,

2 česnako skiltelės,

1/2 šaukštelio druskos su dž. žolelėmis,

1/2 šaukštelio maltų baltųjų pipirų,

1/2 stiklinės miltų,

1/3 stiklinės Permezano sūrio,

4 vištos krūtinėlės ( puselės),

500 gr. bulvių mažų,

500 gr. šparaginių pupelių,

aliejaus šlakelis.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. temp. Kepimo indą ištepkite aliejumi.

Dubenėlyje išplakite kiaušinį, citrinos sultis, pipirus, druską ir išspaustus česnakus.

Sumaišykite miltus su sūriu tarkuotu.

Vištieną pamirkykite kiaušinio plakinyje, tada apvoliokite miltų ir sūrio mišinyje. Dėkite į kepimo skardą.

Šalia suberkite bulvytes perpjautas pusiau arba į keturias dalis. Dėkite į orkaitę ir kepkite 15 min.  Ištraukite iš orkaitės kepimo indą ir sudėkite apvirtas šparagines pupeles ir dėkite kepti dar 10 min.

Iškepus tiekite, kol dar karšta.

p.s. mėsa gaunasi sultinga, minkšta.

Kiaušiniai, kepti avokadų puselėse.

Jei po gero šeštadienio išaušta vėlus sekmadienio rytas ir taip tingisi lipti iš lovos, nieko kito nelieka, kaip tik lipti iš lovos, pasidaryti puodelį kavos ir... skanius pusryčius.

Tokie pusryčiai tapo mano mėgstamiausi ir kai tik namuose atsiranda avokadų, aš visada pusryčiams valgau juos.

Šį kartą skaninau su Druska dovanota Lava druska, kuri puikiai tiko šiam mano pusrytukų receptui.

2 asmenims, laikas:30 min.

2 avokadai,

4 kiaušiniai,

aitrioji paprika,

žiupsnelis LAVA druskos,

žiupsnelis maltų pipirų,

žiupsnelis krapų.

Avokadus perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus ir sudėkite į kepimo formą.

Kiaušinius iš pradžių įmuškite į dubenėlį, paskui šaukštu atsargiai pasemkite po trynį ir dėkite į avokado puseles. Baltymų įpilkite tik tiek, kiek telpa. Pabarstykite smulkintomis aitriosiomis paprikomis.

Paruoštas avokadų puseles dėkite į įkaitinta orkaitę ir kepkite 175 C. temp. apie 20 min.

Iškepus apiberkite druska, pipirais ir kapotais krapais.

Šaltinis:senas žurnalas Edita.

Pomidorų sriuba su kalmarais.

Patikėkite, atradau nepadoriai skanią sriubą. Jau buvau pamiršusi tą jausmą, kai kabini šaukštas po šaukšto ir negali sustoti. Sustoju, bet tik tada, kai pamatau tuščią lėkštę. Neliko nė lašiuko. Kažkoks nesusipratimas... Einu kartoti vėl.

4 asmenims, apie 40 min.

2 kalmarai,

2 bulvės,

1 skardinė pomidorų,

1 morka,

1 svogūnas,

1.5 l. daržovių sultinio,

3/4 st. ryžių,

aliejaus kepimui,

pagal skonį druskos,

pagal skonį maltų pipirų.

Kalmarus išvalykite ir išvirkite, bet nepervirkite, nes bus guminiai.

Į daržovių sultinį beriame burokine tarka tarkuotas bulves ir verdame. Kai bulvės bus virusios apie 10 min., suberiame ryžius ir verdame, kol jie išvirs.

Keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepiname smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Sudedame į sriubą.

Kai ryžiai būna išvirę, dedame pomidorus smulkintus ir verdame dar 10 min.

Kalmarus supjaustome žiedais ir sudedame į sriubą. Beriame prieskonius ir paverdame dar kelias minutes.

Skanaus.

Lašišos užtepėlė.

Sako nuo alaus užauga pilvas. O jeigu per žiemą aš jo negėriau arba tik kelis gurkšnelius ? Tai iš kur po galais tas pilvas pas mane atsirado?

Ot neteisybė.

Buvo laikai, kai svėriau labai mažai ir ko gero daug žmonių galvojo, kad sergu. O aš taip norėjau priaugti svorio, taip norėjau ir nieko...

Užtat dabar turiu jo pakankamai ir dar šiek tiek per daug :) Ir viskas tik todėl, kad mėgstu valgyti skaitydama ir neužmigsiu, jeigu nesuvalgysiu ko nors skanaus.

Prisižadėjau sau, kad pradėsiu valgyti daugiau daržovių ir mažiau desertų. Taškas.

Tai va, po tokių pagraudenimų pereiname prie recepto :)

20 min., 10 asmenų. 

200 gr. lašišos rūkytos,
2 skiltelės česnako,
2 virti kiaušiniai,
1/2 svogūno,
2 šaukštai majonezo arba nat. jogurto,
1/2 kepalėlio juodos duonos,
pagal skonį druskos,
pagal skonį maltų pipirų,

4 pomidorai maži arba vienas didesnis.

Į virtuvinį kombainą sudedame lašišą, svogūna, virtus kiaušinius, majonezą ir pipirus suberiame. Visus ingridientus sutriname iki rupios košytės.
Duoną supjaustome riekutėmis ir iškepame keptuvėje su aliejumi. Apiberiame druska ir ištriname duonos riekutes česnaku.
Aptepame užtepėle.
Uždedame ant viršaus pomidoro griežinėlį ( galima ir agurko).

Puikus užkandukas prie alaus ar vyno taurės.

Velykiniai kiaušiniai.

Jau tuoj, tuoj ridensim margučius ir švęsime šv.Velykas.

Visos šeimininkės jau sudarinėja sąrašus kuo vaišins šeimą ir draugus, o kitos - ieško įdėjų kaip marginti kiaušinius.

Mano vaikų mokykloje yra tradicija, kiekvienais metais iš virtų kiaušinių pagaminti kažką, kas atitinka tam tikrą temą. Pernai buvo : NASA, o šiemet - kaip laikas keičia...

Tad suku galva, ką čia sugalvojus.

Tad beieškant minčių, ką padaryti iš kiaušinių, toptelėjo pasidomėti ir margučių tema.

Tai va, pagrinde dominuoja paprasti kiaušiniai apipiešti markeriu. Kaip ten sako: genialumas slypi paprastume.

O gal ir jums kažkas tiks ir patiks?

Kelios įdėjos.

25 savaitė. Mango salotos.

      Atsikėliau ir pamačiau daug sniego už lango. Tikriausiai jau paskutiniai žiemos pasispardymai. O aš jau mintyse ten, kur saulė, smėlis, jūra, šviežia žuvis ir kiti malonumai.

        Tad, kol saulės nėra lauke, ją bandau susikurti lėkštėje.

         Kaip manote, pavyko?

         2 asmenims, 10 min.

1 mango,

2 saujos salotų mišinio (orginale špinatai tik),

1 raudonas svogūno,

10 vnt. migdolo riešutų,

1 šaukštas moliūgų aliejaus,

1 šaukštelis citrinos sulčių,

1 žiupsnelis juodųjų pipirų.

     Salotų lapelius išdėliojame dviejuose lėkštėse. Ant viršaus dedame pjaustytą mango vaisių ir plonai pjaustytus svogūnus.

     Pagardiname pipirais, smulkintais migdolo riešutais, citrinos sultimis. Pašlakstome moliūgų aliejumi ( galima keisti alyvuogių aliejumi).

Šaltinis:Andželika S.

Daržovių troškinys.

Kai lauke balta ir labai šalta, namuose visada garuoja troškinys.

Troškinius noriai valgo visi šeimos nariai, o ir paruošiamas jis labai lengvai. Kaip minėjau, dabar pas mus šaldytuvo valymas, tad puiki proga sunaudoti visus likučius.

Tai va, viską sudėjau į troškintuvą, uždengiau dangčiu ir įdėjusi į orkaitę pamiršau 40 min. Per tą laiką su vaikais pažaidėme žaidimą, paskaitėme knygelių ir net knygų lentyną sutvarkėm :)

6 asmenims, apie 1 val.

350 gr. vištienos ( naudojau kumpelių mėsą)

2 didelės bulvės,

1 st. šaldytų žirnelių,

2 morkos,

150 gr. mažų pievagrybių,

200 - 250 gr. šparaginių pupelių,

2 raudonos paprikos,

1 skardinė kons. kukurūzų,

3 st. sultinio arba vandens,

1/2 šaukštelio dž. raudonėlio,

1/2 šaukštelio dž. baziliko,

pagal skonį druskos,

pagal skonį maltų baltųjų pipirų.

Vištieną supjaustome gabaliukais ir apkepiname lengvai keptuvėje su šlakeliu aliejaus.

Bulves nuskutame ir supjaustome kubeliais. Dedame į troškinimo indo dugną. Ant bulvių uždedame kepintą vištieną. Beriame sluoksnį šaldytų žirnelių, tada kubeliais smulkintas morkas, šparagines pupeles,smulkintas paprikas, per puse perpjautus pievagrybius ir ant viršaus užberiame kons. kukurūzus. Užpilame sultiniu ir uždengę dangčiu statome į įkaitintą orkaitę.

Troškiname 170 C.temp. apie 40 min.

Likus iki kepimo pabaigos 5 min. beriame prieskonius ir dž. žoleles ir atidengus baigiame troškinti.

p.s.valgant galite įsidėti grietinės arba pomidorų padažo, čia jau pagal norą.

Braziliška duonelė su sūriu.

Ne visi mes gimėme su prijuoste ir šefo peiliu rankoje. Aš kaip žinote pradėjau puodais barškinti jau peržengusi pilnametystės slenkstį, o va mano vyresnėlis G. samčiais mojuoja nuo vaikystės ( aišku padedamas mamos ). Mes abu mokomės paruošti tai vieną, tai kitą patiekalą. Visada sulaukiu iš jo pagalbos ruošiant koldūnus, čeburėkus ir net cepelinus sau susilipdo :) Galiu pasidžiaugti, kad virtuvėje sukiotis mums abiems patinka. Aišku, ne visada pavyksta, būna ir tokių dalykų, kad atsiduria šiukšlinėj ( bet čia jau labai retai). Bet kam nepasitaiko tokių dienų?

Ši duonelė labai greitai paruošiama keksiukų formelėse. Skaniausia šilta.

Duonelė patiks tiek vaikams, tiek tėvams.

p.s. aš ir vėl gaminau su vyresnėliu G.

8 vnt., apie 30 min.

1 kiaušinis,

80 ml. alyvuogių aliejaus,

120 ml. pieno,

170 gr. miltų,

1 šaukštelis kepimo miltelių,

50 gr. mozarelos sūrio,

50 gr. kieto fermentinio sūrio,

žiupsnelis druskos.

Keksiukų formeles gausiai ištepkite sviestu.

Į dubenį sudėkite tarkuotą mozarelos sūrį ir fermentinį sūrį, įmuškite kiaušinį, supilkite aliejų, pieną, berkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Viską ištrinkite su virtuviniu kombainu.

Tešlos pilkite į keksiukų formeles 1/2 jų tūrio. 

Kepkite 200 C.temp orkaitėje apie 20 min.

Išimkite atsargiai iš formelių ir skanaukite, kol šiltos.

Šaltinis:kažkada rastas internete ir užrašytas į užrašų knygelę, tad šaltinio nežinau.

Citrininės tartelės.

Lengvas, saldžiarūgštis, kvapnus. Tokia tartelė per šventes galėtu puikiai atstoti tortą.

Aš šį kartą gaminau mažas, nes nešiau savo universiteto destytojai, plius turėjau universitete interviu apie mano blogo rašymą, tad reikėjo kažkaip įrodyti, kad sugebu ne tik pliurpti, bet ir kažką gaminti :)

Šiai tarteliai gaminti tinka ir apelsinai arba net kinkanų sultis. O vietoj vaisių, galite puikiai naudoti ir morengo kepure, bet aš dėjau vaisius.

6 vnt mažų tartelių arba 1 didelė:    laikas: 1 val. + stingdymas šaldytuve.

Tešla:

125 gr. šalto sviesto,

200 gr. miltų,

50 gr. cukraus pudros,

1 šaukštas šalto vandens.

Įdarui:

300 ml. vandens,

150 gr. cukraus,

50 gr. kukurūzų krakmolo,

1 citrinos sulčių ir jos žievelės,

1 žalios citrinos sultys ir jos žievelė,

4 kiaušinių tryniai,

100 ml. 35 proc. grietinėlės.

Paviršiui:

2 mandarinai,

2 kons. žiedai ananasų,

1 sauja žalių vynuogių,

1 sauja raudonų besėklių vynuogių,

1/2 pak. bespalvės želė.

Paruošti tešlą: atšaldytą sviestą su persijotais miltais ir cukraus pudra sukapokite peiliu. Įpilkite šalto vandens, išminkykite vienalytę tešlą ir iškočiokite 6 apskritimus.  Įtieskite tešlą į mažas tarteles ir pusvalandį laikykite šaldytuve. Papločius subadykite šakute ir kepkite 200 C. temp. orkaitėje apie 10 min.

Paruoškite įdarą: vandenį, cukrų, krakmolą išmaišykite su abiejų citrinų sultimis bei žievelėmis nutarkuotomis ir ant mažos ugnies maišant pavirkite. Puodą nukelkite nuo viryklės ir po vieną įmaišykite kiaušinių trynius.

Į įdaro masę įmaišykite grietinėlę.

Tirštą citrinų kremą supilkite ant atšalusių tešlos ir kepkite 150 C. temp.orkaitėje apie 10 min.

Atvėsinkite.

Mandarinus išskirstykite skiltelėmis, nuimkite baltas dalis, ananasus supjaustykite norimo dydžio gabaliukais, vynuoges - per puse. Sudėkite vaisius ir uogas ant tartelių.

Žele paruoškite kaip nurodyta ant pakuotės, tik vandens kiekį sumažinkite pusiau. Aptepkite tartelių viršų žele ir dėkite į šaldytuvą sustingti.

Keksiukai "Kiaušiniai".

Šiandieną kalbėdama su drauge per fb. ji paklausė: ar labai mėgstu saldumynus? Sustojau ir pagalvojau... Na nėra taip, kad mėgčiau, kartais patinka koks skanus gabaliukas deserto prie kavos, bet, kad kasdien būtu deserto, tai ne... Aš dažniausiai kepu vyrui arba draugėms, kai užsuka į svečius. Ir dar... būna taip, kad noriu kažko saldaus, išsikepu ir... nenoriu. Tenka mano mylimam vyrui valgyti :)

Šiuos kepinukus užmačiau jau praeitais metais, bet pagaminau tik dabar... Nežinau kur bėda, bet lukštas sunkiai luposi nuo kepinio, nors turėjo būti graži forma. Žodžiu, jeigu norite per šventes nustebinti smaližius nedideliais desertukais - keksiukais, tai prisikaupkite kiaušinio lukštų, juos paruoškite, gerai išvirinkite ir tada jau pilkite tašlą ir kepkite.

14 vnt., apie 30 min.

200 gr. juodo šokolado,

125 gr. sviesto,

3 kiaušiniai,

100 gr. cukraus,

125 gr. miltų,

3 šaukštai kakavos,

žiupsnelis druskos,

aliejaus patepti lukštus.

Į švarius kiaušinio lukštus įpilti šiek tiek aliejaus ir su mažu teptuku ištepti kiaušinio vidines sieneles.

Kiaušinio lukštus sudėti į keksiukų kepimo indukus ir apvynioti folija, kad lukštai stovėtu ir nevirstu.

Šokoladą su sviestu ištirpinti garų vonelėje.

Kiaušinius išplakti su cukrumi.

Miltus, kakavą ir druską sumaišyti. Suberti miltų masę į plaktus kiaušinius, supilti ištirpintą šokoladą ir gerai išmaišyti.

Atsargiai pripildyti kiaušinio lukštus 2/3 kiaušinio tūrio ir kepti 200 C.temp. orkaitėje  apie 15 - 20 min.

Mintis rasta:Žaidžiame virtuvę.

"Netikras zuikis" su pistacijomis.

Šiandieną trumpai, bet labai skaniai. 

Jei neinote kuo vaišinsite svečius šv.Velykų proga, tai siųlau iškepti zuikį ( aišku netikrą ).

Šis mano kepinys buvo labai skanus,minkštas ir su... pistacijomis :P

90 min., vienas nemažas kepsnys, kurio užteks visai šeimai ir svečiams.

1 kg. maišyto faršo( kiaulienos riebios su vištiena),

1/2 st. pieno,

1 sauja nesūdytų pistacijų,

50 gr. kieto sūrio,

4 riekelės batono,

1 skiltelė česnako,

2 kiaušinio tryniai,

1 svogūnas,

1 šaukštas majonezo,

pagal skonį druskos,

pagal skonį maltų pipirų,

dž. čiobrelio.

Batono riekeles užpilkite pienu ir palikite mirkti.

Svogūną sutarkuokite burokine tarka.

Išspauskite česnako skiltelę.

Kiaušinio trynius gerai išplakite ir suberkite dž. čiobrelį, druską ir pipirus.

Į dubenį sudėkite faršą, plaktus trynius, majonezą,

tarkuotą svogūną, išspaustą česnaką ir sutarkuotą sūrį ir gerai išminkykite.

Suberkite smulkintas pistacijas ir vėl gerai išmaišykite.

Kepimo indą ištepkite aliejumi ir sudėkite suformuotą kepsnį, išlyginkite paviršių su šlapiomis rankomis.

Kepkite 180 C.temp. orkaitėje apie 70 min.

Skanus tiek šiltas, tiek šaltas.

p.s. puikius patiekalas tiek šventėms, tiek lauknešėliui į darbą ar mokyklą.

Balandėliai ruošti orkaitėje.

Tokiomis dienomis kaip šiandieną, kai už lango visą dieną krenta lašai, man norisi vien tik šiltų ir šildančių patiekalų. Vienas iš tokių - balandėliai.  Jau senokai jų negaminau, bet šiandieną paruošiau šeimai. Klausiate ar liko rytojui? Neeeeee, nes greitai neliko, o kai kas net ir kartojo.

Būtinai išbandykite šį variantą orkaitėje, tik padėkite skardelę po apačia jei nenorite vėliau šveisti orkaitės, nes kai troškinasi, visada visi kepimo indo šonai išsiteplioja padažu ir apibėga, nors ir ne pilnas kepimo indas. 

Naudokite kokį mėgstate faršą, bet aš rekomenduoju paukštienos faršą, nes tada gausis tobulo skonio balandėliai.

4 asmenims, apie 70 min.

500 gr. maltos kalakutienos,

1 svogūnas,

4 šaukštai aliejaus,

1 st. sultinio,

1/2 st. nevirtų ryžių,

1/2 šaukštelio  dž.raudonėlio,

8 dideli kopūsto lapai,

2 morkos,

100 ml. grietinėlės,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis pipirų.

Išvirkite ryžius, kaip nurodyta ant pakelio.

Kopūsto lapus išskirstykite ir apvirkite sūdytame vandenyje ( naudojau pailgą kopūstą, nes jis labai tinka balandėliams). Apvirusius kopūsto lapus išgriebkite.

Svogūnus susmulkinkite kubeliais, morką sutarkuokite ir apkepinkite aliejuje.

Kepintas daržoves dėkite į maltą mėsą, berkite išvirusius ryžius, raudonėlį, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.

Iš kopūsto lapų išpjaukite storąją lapų dalį. Dėkite mėsos įdaro ir gražiai susukite. Dėkite balandėlius į kepimo indą, kad sulankstyti kraštai būtu dugne. Užpilkite sultiniu , dėkite sutarkuotą morką ant viršaus ir dėkite į įkaitintą iki 170 C. temp orkaitę ir kepkite apie 35 -40 min.

Likus keliom minutėm iki troškinimo pabaigos, supilkite grietinėlę ir baikite troškinti.

Valgom su virtom bulvėm.