2017 m. gruodžio 17 d., sekmadienis

Raudono velveto keksiukai.

Desertas yra tam, kad panirtum į mažą nuodėmę. Jei jau valgai desertą, tai tik tokį, kuris to vertas, o valgydamas prisimerki iš malonumo. Manęs nežavi desertai  mažo koloringumo ir niekada nesuprantu žmonių, kokio velnio gamino tokius desertus, kurių net negali vadinti desertu. Jei jau kristi į nuodėmę, tai tik į skanią. Ir jeigu vartoji saikingai, nėra reikalo bijoti, kad visas tas desertas nutūps ant klubų ar dar kur nors. Valgant saikingai nuodėmingą desertą, juk sustosi suvalgiusi vieną gabalėlį, o to mažo koloringumo gali ir nerasti saiko, nes gi dietinis...Žodžiu: valgau viską su saiku ir vakare neverkiu į pagalvę, kad negaliu žiūrėti į save veidrodyje.
Šie keksiukai buvo kepti mokyklai, tik vis neparašydavau recepto čia. Buvo labai skanūs ir dar kartą kepdama, nieko nekeisčiau, nes jie daugiau nė tobuli...

85 gr. nesūdyto sviesto,
200 gr. cukraus,
1/2 šaukštelio druskos,
4 šaukšteliai augalinio aliejaus,
1 kiaušinis,
1 kiaušinio trynys,
160 ml. kefyro,
1.5 šaukštelio vanilinio cukraus,
2 šaukšteliai raudonų maistinių dažų,
2 šaukštai kakavos,
1/2 šaukštelio sodos,
190 gr. miltų.

Įkaitiname orkaitę iki 180 C. temp. Pasiruošiame keksiukų formeles.
Dideliame dubenyje sumaišome sviestą, cukrų ir druską iki vientisos masės. Sudėkite kiaušinį, kiaušinio trynį, maistinius dažus, vanilinį cukrų, supilkite aliejų, kefyrą ir gerai išmaišykite. Į tešlą suberkite miltus, kakavą ir sodą ir švelniais judesiais įmaišykite į tešlą. Kai tešla bus vientisa dėkite į keksiukų formeles 2/3 tūrio ir kepkite 18-20 min. arba, kol visiškai iškeps. Atvėsinkite.
Puoškite pagal fantaziją.
p.s. pas mane dekoracijos iš cukraus masės.
Ačiū draugei Indrei už pagalbą puošiant ir pozuojant nuotraukoms.


Silkės užkandukai

Viskas, ko gero daugiau nenervinsiu jūsų su tom silkėm...Vis bandau naujus skonius, vis rašau apie vertus būti tinklaraštyje ir ant jūsų stalo, bet paskutiniu metu silkių tikrai daug receptų pasidalinau. Bus pertrauka...
Šis dėrinukas neįprastas, bet tikrai skanus. Jeigu mėgstate silkės ir burokėlių derinį, tai į kompaniją būtinai priimkit ir apelsiną...
Kol skaitysite šį įrašą, aš su savo mažais gurmanais ir draugės šeima lėksim į susitikimą su Kalėdų Seneliu. Na ir kas, kad su botais ir skėčiais, bet lėksim vistiek...

1 silkės filė,
1/2 apelsino,
1 virtas burokėlis,
žiupsnelis maltų pipirų.

Silkės filė ir nulupto apelsino minkštimą supjaustykite gabaliukais ir gerai išmaišykite.
Burokėlius supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
Ant burokėlių uždėkite silkės - apelsino mišinį ir užberkite maltais pipirais.
Skanaus.


2017 m. gruodžio 15 d., penktadienis

Greiti bemieliai kūčiukai.

Šiandien lipniais pirštais vartydamą naujausią Beatos kulinarinį žurnalą prisiminiau, kad turiu jos knygą, kurioje yra nuostabus kūčiukų receptas. Padėjau žurnalą į šoną, kavos puodelį į kitą šoną ir ėjau ieškoti recepto, nes jau kaip ir metas pradėti kepti kūčiukus, juolab, kad ir internetas mirgu margu nuo nuotraukų su jais.
Kas nebandėte - išbandykite, kas kepėte - kartokite vėl. Labai skanūs, traškūs ir tokie savi...

500 gr. miltų,
200 ml. pieno arba vandens,
1 kiaušinis,
1/2  šaukštelio kepimo miltelių,
100 gr. cukraus,
50 ml. aliejaus,
50 gr. aguonų,
žiupsnelis druskos.

Sausus produktus sumaišome dubenyje.
Kiaušinį gerai išplakame su cukrumi elektriniu plaktuvu. Supilame aliejų ir vėl gerai išplakame.
Į kiaušinio plakinį supilame pieną arba vandenį ir gerai išmaišome.
Miltuose padarome duobutę ir supilame kiaušinio plakinį. Maišome su šaukštu, kai jau nesigaus maišyti su šaukštu, tada jau pradedame su rankomis minkyti iki, kol gausis glotni tešla.
Iš tešlos formuojame plonas virveles ir mažus kūčiukus.
Skardą išklojame kepimo popieriumi, sudedame kūčiukus ir kepame 190 C. temp. 7 - 10 min.arba, kol gražiai paruduos. Baigiant kepti, pavartykite, kol visi šonai parustu.

Šaltinis: Prie stalo Lietuva.



2017 m. gruodžio 13 d., trečiadienis

Silkės salotos su pomidorais ir paprika.

                                  Vakar universitete turėjome smagų Kalėdinį baliuką (gaila trumpai) ir tiek visko prisiragavau (kiekvienas turėjo atsinešti savo šalies patiekalą). Labiausiai patiko kinietės patiekalas, kuriuo pasidalinsiu kitą dieną, kai pati pagaminsiu...
         Su baliuko pabaiga prasidėjo mano atostogos. Šiandieną niekur nereikėjo skubėti. Vaikus palikus mokykloj aš lepinausi vienatve. Išgėriau puodelį kavos, padariau vienam žmogučiui salotas, o tas žmogutis - aš. Pasimėgaudama suvalgiau ir nusprendžiau - šios salotos gėdos nepadarys ir šventiniam stalui, tad skubu pasidalinti su jumis šiuo receptu, nes gal ir jūs norėsite šių salotų ant šventinio stalo.
           1 silkės filė,
1 svogūnas,
300 gr. pomidorų ( naudojau paprastą ir vyšninius),
1/2 saldžios paprikos,
1 šaukštas balzaminio acto,
1 šaukštas citrinos sulčių,
1 šaukštas rudojo cukraus,
3 šaukštai aliejaus,
krapų šakelė,
žiupsnelis maltų pipirų.

Silkės file supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, mažus pomidorus pusiau arba ketvirčiais jeigu didesni, papriką - plonomis juostelėmis.
Viską sumaišykite.
Actą, citrinos sultis, rudąjį cukrų ir aliejų išmaišykite.
Ant silkės su daržovėmis berkite pipirus, užpilkite padažu ir gerai išmaišę palaikykite valandą skoniams susidraugauti.
Prieš tiekiant užbėriau smulkintų krapų.
Skanaus.

Receptą kažkada pakuždėjo Deimantė, tik aš šiek tiek pakeičiau pagal savo nuotaiką.

Silkė su agurku, aitriąja paprika ir krapais.

Mėgstu paprastus dalykus tiek gyvenime, tiek virtuvėje, tiek šeimoje...Nepaprastai gera iš paprastų dalykų sukurti kažką gero.
Šios silkės receptas-nuostabus. Užmačiau netyčia, kai fb. žiūrėjau naujienas ir iškrito šis receptas man prieš akis. Sudomino. Derinukas toks keistokas, bet... Naujiena ši mano namuose buvo puikiai įvertinta, skanu, tik reikia šiek tiek kantrybės.

3 silkės,
1/2 ilgavaisio agurko,
1 aitrioji paprika,
kelios krapų šakelės,
keli žali svogūno laiškai.

Užpilas:

50 gr. cukraus,
100 ml. obuolių acto,
300 ml. vandens.

Puode sumaišykite visus užpilo produktus ir maišydami virkite, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite.
Silkes supjaustykite 2 cm. pločio juostelėmis, agurkus ritinėliais plonais, papriką nedideliais gabaliukais, svogūno laiškus ir krapus susmulkinkite.
Į stiklinį indą sluoksniuokite silkę su daržovėmis ir užpilkite užpilu. Laikykite šaldytuve dvi paras.


Šaltinis:Miško žvėrys.

2017 m. gruodžio 11 d., pirmadienis

Deginantys kalakutienos kukuliai.

Kiekvienuose padoriuose namuose turi atsirasti vieta ir maltinukams. Nesvarbu ar tai būtu paprasti kaimiški, ar tai kažkas pikantiško. Man maltinukai/kukuliukai tai toks šeimyniškas maistas, kurį valgo tiek didelis, tiek mažas.
Sakykite "Labas" naujam skoniui jūsų virtuvėje ir tikiuosi, kad šie kukuliukai bus jūsų šeimos tope.
Tai yra mano mėgstamas patiekalas, kuriame yra: saldu, aštru, pikantiška...Šie kukuliukai švelnūs, pilni skonių ir minimaliai reikalaujantys pastangų juos paruošti.

700 gr. kalakutienos faršo ( galima ir kitokį naudoti),
3 šaukšteliai česnako granulių,
1 šaukštelis druskos,
1 šaukštelis maltų pipirų,
2 kiaušiniai,
100 gr. džiuvėsėlių,
1/2 šaukštelio paprikos miltelių.

Padažas:
1/2 stiklinės aštraus kinietiško  padažo,
2 šaukštai rudo cukraus,
2 šaukštai obuolių acto,
1/4 šaukštelio druskos,
1/4 šaukštelio maltų pipirų.

Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 200 C. temp.
Padažui skirtus produktus sudėkite į prikaistuvį ir ant vidutinės ugnies maišant kaitinkite, kol masė taps vientisa ir cukrus ištirps. Nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite. Jei padažas pasirodys skystokas, nepergyvenkite, vėsdamas sutirštės.
Kukuliams reikalingus produktus sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite, kad visi produktai susijungtu.
Rankomis formuokite norimo dydžio kukuliukus ir dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 15 min.
Kai kukuliukai iškeps, ištraukiame iš orkaitės. 
Dviejų šaukštų pagalba imame kukuliukus ir apveliame padažu.
Valgome su pasirinktu garnyru.


Šokoladiniai saldainiai su riešutais.

Niekaip neatsispiriu aistrai kulinarinėms knygoms... Turiu daug, bet norisi dar ir dar, ir dar...Mėgstu paskaitinėti ir kitų autorių maisto blogus, žiūrėti kulinarines laidas, stebėti ką kiti gamina savo virtuvėje, bet...Pirmiausia receptų dairausi knygose. Ir vakare atsigulusi mėgstu praversti kulinarinės knygos puslapius ir pasisemti idėjų kitos dienos pietums.
Neseniai viename konkurse laimėjau taip trokštamą knygą ir kai paskelbė manę laimėtoja tikrąją to žodžio prasme šokinėjau iš laimės. Laukiu kol atsiųs, o tada ir papasakosiu kas ir kaip...
Na o dabar atėjo eilė receptui. Senas, geras, daug kartų išbandytas, visi draugai išragavę ir išgyrę... Reikia skelbti receptą ir blogę, o ne paslėptą laikyti.
Mano vaikai sako, kad šiemet Kalėdų Seneliui po eglute paliks ne sausainių, o būtent šių saldainių...Tada aš savo ruo-tu paliksiu ne stiklinę pieno, o...kavos puodelį.

Gausis 25-30 vnt. Gaminimo laikas 15 min.+ stingimas šaldytuve.

200 gr. juodo šokolado,
200 gr. pieniško šokolado,
1/2 skardinės kondensuoto pieno,
100 gr. smulkintų riešutų ( aš naudojau graikinius, bet galite naudoti kokius mėgstate).

Į dubenėlį sudėkite sulaužytus šokoladus ir ištirpinkite virš garų vonelės. Laikas nuo laiko pamaišome.
Supilkite į šokolado masę kondensuotą pieną ir maišykite iki, kol masė taps vientisa.
Suberkite smulkintus riešutus ir išmaišykite.
Skardelę, kurioje stingdysite saldainius, ištieskite maistine plėvele ir supilkite masę. Išlyginkite paviršių, šiek tiek paspauskite ir uždengę maistine plėvele dėkite keliom valandom į šaldytuvą sustingti.
Kai saldainiai bus sustingę, ištraukite iš šaldytuvo ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
Skanaus.

Šaltinis: labai seniai rasta kažkur internete.

Vištos krūtinėlė su pikantišku persikų padažu.

We wish you a Merry Christmas, we wish you....Aš ir vėl su dainomis.  Prieš man sėdant rašyti šį įrašą į duris pasibeldė vaikai ir man jas atidarius užtraukė šią dainą...Teko vaišinti saldainiais. Tai va, pas mus nori to ar nenori, bet šventės kvėpuoja pašėlusiu greičiu į nugarą.
Mieste vokiečių kalėdinė mugė, prisižadėjau sau, kad penktadienį būtinai ten apsilankysiu. Mėgstu aš ją, tik kainos net anglų kišenėm didokos. Bet aš sau leisiu nusipirkti karšto kalėdinio vyno, kelias smulkmenas dovanoms...

Na o dabar apie visai nešventišką, bet labai skanų patiekalą. Šis patiekalas užrašytas jau seniai, bet su šiokiais tokiais nukrypimais išbandžiau tik šiandien. Padažas...dieviškai skanus. Jeigu ir jūs esate išprotėję dėl skanių padažų, tai būtinai išbandykite.

1 vištienos krūtinėlė,
1 žiupsnelis druskos,
1 žiupsnelis šviežiai maltų pipirų,
1 šaukštelis prieskonių mišinio ( raudonėlis, dž.bazilikas, rūkytos paprikos milteliai, česnako granulės),
alyvuogių aliejaus,
1 kons. persikas,
1 žiupsnelis maltų čili pipirų.
Vištieną apšlakstykite aliejumi, ištrinkite druska, pipirais ir prieskonių mišiniu. Palikite pasimarinuoti per naktį.
Vištos krūtinėlę dėkite į skardą ir įkaitintoje iki 200 C. temp. orkaitėje kepkite 15 min. arba, kol iškeps.
Persikus sutrinkite trintuvu iki košelės ( jei ji per tiršta, galite įpilti šiek tiek skysčio iš skardinės, kurioje buvo persikai) ir suberkite maltus čili pipirus.
Padažą supilkite į nedidelį puodą ir šiek tiek pakaitinkite. Palikite atvėsti.
Tiekite vištieną su pasirinktu garnyru ir aplieta persikų padažu.

p.s. iš šio kiekio gausis tik viena porcija, norint daugiau, didinkite kiekius.

Šaltinis:15 min. maistas.




2017 m. gruodžio 10 d., sekmadienis

Džiovintų vaisių saldainiai.

Šiandien nuo ryto galvoje skambėjo "Tyli naktis" melodija, matyt pasekmė vakar vakaro, kai su vyresnėliu G. žiūrėjome filmą "Vienas namuose" šypt. Tad gamindama ir fotografuodama šiuos saldainius  niūniavau šią melodiją.
Žinau, sakysite: ir vėl desertas...Taip, taip, esu kalta, kad ne mėsos kepsnys, o saldainiai šį kartą. Bet mano namuose jau taip seniai buvo kažkas kepama būtent mano šeimai...Šį kartą sveikuoliški saldainiai, kuriuos gali valgyti net tie, kas saugo savo figūrą šypt.

50 gr. džiovintų figų,
50 gr. džiovintų slyvų,
50 gr. razinų,
50 gr. džiovintų abrikosų,
50 gr. džiovintų kriaušių,
sezamo apviliojimui.

Vaisius užpilkite karštu  vandeniu ir palikite 30 min., kad išmirktu.
Išmirkius skystį nupilkite, vaisius sudėkite į smulkintuvą ir sutrinkite iki košelės konsistencijos.
Pirštais arba šaukštelio pagalba formuokite apvalius kamuoliukus.
Apvoliokite sezamo sėklose.

p.s. galite volioti aguonų sėklose, kokoso drožlėse...
Gausis apie 15 vnt. užtruksite apie 1 val.





11 savaitė. Šiltos vištienos - mangų salotos.

Žinau, laukiate naujų mano įrašų, o aš kaip nepublikuoju, taip nepublikuoju...Gaminu kasdien, bet kai saulės nėra, nuotraukų irgi nėra. 
Šios salotos buvo gaminamos žurnalui Ji. Mintį pametėjo Viltė, bet kai mano galva pamiršo nusipirkti kons. persikų teko galvoti kaip čia išsiversti su tuo, ką turiu savo namuose ir per šaltą orą nereikėtu bėgti iki parduotuvės.
Receptas rastas Gordon Ramsay knygoje. Skanu, greitai paruošiama ir nekasdieniška.
Jeigu trūksta minčių šventiniam stalui, rekomenduoju ties šiuo patiekalu pasidėti +.

2 porcijos, laikas apie 15 min.

1 gerai sunokęs mango,
1 avokadas,
200 gr. keptos arba virtos  vištienos,
200 gr. salotų mišio arba pagal savo pomiegį.

Užpilas:
4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
2 šaukštai apelsino sulčių,
2 šaukštai medaus,
1 šaukštas garstyčių,
druska,
šviežiai malti pipirai.

Mango vaisių nulupti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais.
Avokadą perpjauti pusiau, išimti kauliuką ir nulupus supjaustyti nedideliais gabaliukais.
Vištieną iškepkite keptuvėje ir susmulkinkite plonais griežinėliais arba nedideliais gabaliukais.
Į lėkštes dėkite salotų mišinį, mango, avokadą ir vištieną.
Užpilui visus ingredientus sumaišykite, įberkite pagal skonį druskos, pipirų ir apliekite salotas.
Tiekite iškart, kol vištiena dar šilta.


2017 m. gruodžio 7 d., ketvirtadienis

Šokoladiniai keksiukai : AFTER EIGHT.

Ir vėl keksiukai. Žinau, žinau...Bet ką daryti, jeigu keksiukai ir aš, esame ideali pora kartu? Laimė, keksiukus mėgstu kepti, bet nevalgyti. Na nėra taip, kad nemėgstu, suvalgau kartais kokį vieną, bet kepti labiau patinka.
Na ką, metai praktiškai jau ir baigėsi. Kaip? Kada? Kur?... Eina sau kaip greitai jie pralėkė šiemet man. Daug ką atradau, daug mačiau, su daug kuo susipažinau, išmokau, išragavau... Ir dar daug laukia prieš akis. Gyvenimas nestovi vietoj.

300 gr. miltų,
80 gr. kokybiškos nesaldžios kakavos,
2 šaukšteliai kepimo miltelių,
150 gr. minkšto sviesto,
200 gr. cukraus,
3 kiaušiniai,
180 ml. pieno,
10 vnt. AFTER EIGHT saldainių,
1 šaukštelis pipirmėčių ekstrakto,
žiupsnelis druskos.

Dubenyje sumaišome visus sausus produktus, išskyrus cukrų.
Sviestą ištrinti su cukrumi iki šviesios masės, po vieną mušti kiaušinius ir kaskart gerai išmaišyti masę.
Palaipsniui maišant supilti birius produktus į kiaušinių masę. Supilti pieną ir gerai išmaišyti. Supilti pipirmėčių ekstraktą, suberti sulaužytus saldainius. Išmaišyti gerai. Masė bus gana tiršta.
Sudedame tešlą į popierinius keksiukų sijonėlius ir kepame apie 25 min.  180 C. temp., kol keksiukai gražiai iškils ir iškeps.
Atvėsinkite.
Puoškite pagal fantaziją.



Raudono velveto keksiukai.

Desertas yra tam, kad panirtum į mažą nuodėmę. Jei jau valgai desertą, tai tik tokį, kuris to vertas, o valgydamas prisimerki iš malonum...